在食品工業純水設備中活性炭是必不可少的一種過濾材料，活性炭被用在食品工業純水設備的預處理過程中，能直接影響到產水的水質，在應用時有很多因素會影響活性炭的吸附，那么食品工業純水設備使用中哪些因素影響活性炭的吸附呢?

一、溶液pH的對活性炭吸附影響

溶液pH值對吸附的影響，要與活性炭和吸附質(溶質)的影響綜合考慮。溶液pH值控制了酸性或堿性化合物的離解度，當pH值達到某個范圍時，這些化合物就要離解，影響對這些化合物的吸附。溶液的pH值還會影響吸附質(溶質)的溶解度，以及影響膠體物質吸附質(溶質)的帶電情況。由于活性炭能吸附水中氫、氧離子，因此影響對其他離子的吸附。

活性炭過濾器中活性炭從水中吸附有機污染物質的效果，一般隨溶液pH值的增加而降低，pH值高于9.0時，不易吸附，pH值越低時效果越好。在實際應用中，通過試驗確定最佳pH值范圍。

工業純水設備使用中哪些因素影響活性炭的吸附呢? 

二、溶液溫度的影響

因為液相吸附時吸附熱較小，所以溶液溫度的影響較小。吸附是放熱反應。吸附熱，即活性炭吸附單位重量的吸附質(溶質)放出的總熱量，以KJ/mol為單位。吸附熱越大，溫度對吸附的影響越大。另一方面，溫度對物質的溶解度有影響，因此對吸附也有影響。用活性炭處理水時，溫度對吸附的影響不顯著。

三、多組分吸附質共存的影響

應用吸附法處理水時，通常水中不是單一的污染物質，而是多組分污染物的混合物。在吸附時，它們之間可以共吸附，互相促進或互相干擾。一般情況下，多組分吸附時分別的吸附容量比單組分吸附時低。

四、吸附操作條件

因為活性炭液相吸附時，外擴散(液膜擴散)速度對吸附有影響，所以吸附裝置的型式、接觸時間(通水速度)等對吸附效果都有影響。